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近日，河南省承担“十一五”国家科技支撑计划食品安全关键技术的两项课题“粮油安全生产的综合示范”和“畜禽及其制品安全生产的质量控制技术研究”实施取得丰硕成果，并通过了专家组验收。
河南省是全国唯一同时承担两个食品安全关键技术课题的省份。“畜禽及其制品安全生产的质量控制技术研究”建立并完善了猪、鸡养殖、屠宰加工、运输、销售环节等一系列技术规程；建立了药物残留、旋毛虫和饲料污染物快速检测技术方法。通过示范应用，完善了“实施猪肉产品溯源的河南双汇”安全生产模式，建立安全猪肉生产核心示范基地8个，年出栏安全生猪410万头；建立安全鸡肉生产核心示范基地3个，年出栏安全肉鸡5.1亿只。
“粮油安全生产的综合示范”围绕示范区小麦、花生、水稻、大豆等主要粮油作物从种植到加工的各个环节，建立了一套较为完善的土壤重金属和DDT（二氯二苯基三氯乙烷）的污染控制、修复关键技术。在加工、储运、流通环节形成了一套包含清理、调质、制粉、面粉违禁化学品检测控制等小麦清洁安全加工关键技术；研发了适合花生生产特点的黄曲霉素污染控制技术。通过示范应用，初步建立了基于产地环境的品种筛选及清洁加工模式，建立小麦、花生、大米、大豆等作物安全生产示范基地27个，示范应用面积430万亩。（谭永江）
